LETTERA

LE SIGLE VANNO LETTE E VANNO IDENTIFICATE

Buongiorno caro Valdo, ti allego una lista degli additivi di origine animale e nel contempo condivido con te il mio sconcerto. Tutto ciò che è preparato e confezionato può contenere uno o più di questi codici spesso incomprensibili. Io sto attenta ma a volte questo non basta. Purtroppo si tende a ignorare o a sottovalutare il significato di tutte le sigle! Ma è mai possibile che per emulsionare un cibo servano tutte queste porcherie?? Se tu dedicassi un articolo a ciò forse altri ingenui come me farebbero più attenzione. Grazie. (http://www.viverevegan.org/web/guida/lista-di-controllo-degli-ingredienti-di-derivazione-animale/) Giulia

LISTA DI CONTROLLO DEGLI INGREDIENTI DI ORIGINE ANIMALE, IN COLLABORAZIONE CON THE VEGAN SOCIETY

1) ADDITIVI DECISAMENTE ANIMALI

E120 (cocciniglia), E542 (fosfato di ossa edule), E631 (inosinato disodico), E901 (cera d’api, bianca e gialla), E904 (gommalacca), Esafosfato mesonositolo di calcio, Lattosio, Olio di spermaceti, Spermaceti, Fibre animali (angora, astrakan, cachemire, mohair, lana), Latte animale e derivati del latte (caseina, caseinati, lattati, acido lattico, lattosio), Prodotti delle api (polline, veleno, cera vergine, miele, propoli, pappa reale), Prodotti caseari e derivati del latte (burro, formaggio, siero, yogurt), Prodotti ottenuti direttamente dalla macellazione degli animali (pesce, selvaggina e suoi derivati come estratti di carne e pesce e relativi brodi, pollame, carne), Prodotti di animali marini (ambra grigia, capiz, caviale, chitina, corallo, squame di pesce, farina di pesce, colla di pesce, oli di mare e estratti come olio di pesce, olio di squalo, olio di foca, olio di balena, spugne, perle, uova di pesce, carne di foca, molluschi e crostacei, olio di spermaceti, spermaceti, carne di balena.

2) SOSTANZE VARIE

Vari (liquido amniotico, colla di pesce e animale, carminio e acido carminico, minugia, camoscio, cocciniglia, trito di insetti e lumache, fissativi come muschio, civet e castoreo, ormoni come estrogeni, progesterone e testosterone, avorio, lanolina, olio di mustelide, pergamena, placenta, seta, gommalacca, veleno di serpente, alcune vitamine come la D3, urea, cartapecora, e qualsiasi elemento trasportatore (la gelatina è spesso utilizzata per trasportare beta-carotene e vitamina D2), sostanze impiegate nella lavorazione di alimenti (lattosio spesso utilizzato per fissare il sapore nelle patatine fritte), o agenti anti-aderenti (spesso utilizzati per evitare che alimenti di confetteria e dolci aderiscano alla confezione) contenenti o realizzati con sostanze animali di ogni genere.

3) PRODOTTI DERIVATI DALLA MACELLAZIONE

Prodotti derivati dalla macellazione di animali (grassi animali tipo grasso, lardo e sego), aminoacidi, aspic, ossa, carbone d’ossa, nero animale, farina di ossa, setole, collagene, piumino, sangue secco, derivati degli acidi grassi, piume, pelliccia, gelatina, glicerina e glicerolo, peli, pellame, pelle scamosciata, farina di zoccolo o corna animale, acido oleico, olio oleoico, oleostearina, pepsina, proteine tipo elastina, cheratina e reticolina, abomaso, cute, stearati, acido stearico, stearina.

4) INGREDIENTI DI POSSIBILE DERIVAZIONE ANIMALE

Lecitine, acido lattico, carbone nero, carbone vegetale, glicerina, glicerile, glicerolo e tutti gli stearati,  E101 (riboflavina, lactoflavina, vitamina B2), E101(a) (riboflavina, riboflavina-5-fosfato), E153 (per i prodotti alimentari è consentito soltanto l’uso della versione priva di sostanze animali), E161(b) (luteina), E161(g) (cantaxantina), E236 (acido formico), E237 (sodio formiato), E238 (calcio formiato), E270 (acido lattico), E322 (lecitine), E325 (lattato di sodio), E327 (lattato di calcio), E422 (glicerolo o glicerina), E432 (monolaurato di poliossietilensorbitano e polisorbato 20, tra 20), E433 (monooleato di poliossietilensorbitano, polisorbato 80, tra 80), E434 (monopalmitato di poliossietilensorbitano, polisorbato 40, tra 40), E435 (monostearato di poliossietilensorbitano, polisorbato 60, tra 60), E436 (tristearato di poliossietilensorbitano, polisorbato 65, tra 65), E470(a) (sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi), E470(b) (sali di magnesio degli acidi grassi), E471 (gliceridi degli acidi grassi, monostearati di glicerile, distearati di glicerile), E472(a) (esteri acetici dei gliceridi degli acidi grassi, acetogliceridi, esteri di glicerolo), E472(b) (esteri lattici di monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi, gliceridi lattilati, lattogliceridi), E472(c) (esteri citrici di monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi), E472(d) (esteri tartarici di monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi), E472(e) (esteri metiltartarico e diaceltartarico di gliceridi degli acidi grassi), E472(f) (esteri misti acetici tartarici di monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi), E473 (esteri di saccarosio degli acidi grassi), E474 (sucrogliceridi), E475 (esteri poligliceri di acidi grassi), E476 (esteri poligliceri degli acidi grassi policondensati dell’olio castoreo, poliricinoleato di poliglicerolo, esteri di poliglicerolo degli acidi grassi dimerizzati di olio di semi di soia), E477 (esteri del glicol-propilene degli acidi grassi, propano-esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi), E479(b) (prodotto di reazione dell’olio di semi di soia ossidato termicamente con monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi), E481 (stearoile-2-lattilato di sodio), E482 (stearoile-2-lattilato di calcio), E483 (steroile tartrato), E491 (monostearato di sorbitano), E492 (tristearato di sorbitano, pari a 65), E493 (monolaurato di sorbitano, pari a 20), E494 (mono-oleato di sorbitano, pari a 80), E495 (monopalmitato di sorbitano, pari a 40), E570 (acidi grassi incluso miristico, stearico, palmitico e oleico, stearato butile), E572 (sali di magnesio degli acidi grassi incluso stearato di magnesio, stearato di calcio), E585 (lattato ferroso), E627 (guanosina 5-fosfato disodico, guanilato di sodio, guanilato disodico), E635 (5-ribonucleotido di sodio), E640 (glicina e suo sale di sodio), E920 (idrocloruro L-cisteina), E1518 (glicerile mono-, di- e tri-acetato o triacetina), Epatonato di calcio, Fitato di calcio, Diacetina, Glicerile, Leucina, Monoacetina, Ossistearina.

RISPOSTA

VIVIAMO IN UN MONDO A MISURA DI MALATTIA E NON DI SALUTE

Ciao Giulia. Il fatto che noi tutti viviamo in un mondo inaffidabile e carico di brutture di ogni tipo non ha bisogno di essere ricordato, essendo troppo evidente. Ricordo che in una tesina dal titolo “L’arte del mangiare semplice e sano” ho fatto un elenco dettagliato di additivi accettabili, sospetti, potenzialmente tossici, nonché di grassi e oli idrogenati o trans fats, che merita forse rileggere. Questo vale per chiunque si avventuri tra le scansie dei supermercati, autentiche vetrine di prodotti che chiamare sospetti è eufemistico.

A VOLTE C’È DAVVERO DI CHE SCORAGGIARSI

Si vorrebbe essere rilassati e sereni. Si vorrebbe metterla sul relax e il sorriso, sull’ottimismo e il buonumore. Si vorrebbe pensare in positivo e immaginare un mondo pieno di arte e di scienza, di bella musica, di cose belle, di gente responsabile, generosa, trasparente. E ci ritroviamo invece immersi in un mondo dove predomina l’ignoranza, l’insensibilità, la speculazione, la cattiveria, il cinismo e la voracità.

TUTTO L’ORRORE MONDIALE PARTE DAI MACELLI

I macelli non producono solo sofferenza, muggiti di spavento, sangue che va ad inquinare le falde acquifere, gas che vanno ad inquinare l’atmosfera. I macelli producono anche una impressionante quantità di sottoprodotti che vengono recuperati e che finiscono nei cibi confezionati, nei farmaci, nei vaccini, negli integratori, nei prodotti che usiamo in bagno, negli oggetti che usiamo, nel vestiario che ci portiamo addosso. Lottare per il ritorno alla natura, per quel Vivere Secondo Natura tanto auspicato dall’imperatore romano Marco Aurelio, è più che mai attuale. Non è ancora una guerra perduta, se tutti si impegnano e si prendono la loro quota di responsabilità.

Valdo Vaccaro